【求助】各种酸味剂的特点-食问实答-食品人互助问答社区

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【求助】各种酸味剂的特点

最近准备开发一种酸奶饮品，酸味一直不是特别理想，求各位大神分享一下各种酸味剂的特点以及推荐使用量，如果有参考配方更好，跪谢！

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七秒重约L | 2019-07-20

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，食品保健品研究员 2019-07-21回答

常用的是乙酸、乳酸、苹果酸

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