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真空包装粽子该如何杀菌

求助真空包装粽子高压杀菌锅,杀菌的温度,时间是多少。水位。哪位有这方面的经验,能否教一下我。
2人参与回答
,食品检测实验室研发工程师 2019-07-21回答
这个参数一般都是灭菌罐的生产厂家给做好的,针对你的产品给你设计一个杀菌参数!!
,采购专员 2019-07-21回答
这个需要根据杀菌锅的参数和粽子实际情况做试验确定,不是别人告诉你个参数你就能套用的。
 
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