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有哪位大侠知道蛋清粉在豆制品中的应用吗？

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淡盐淡水 | 2018-07-26

3人参与回答

，食品检测工程师 2018-07-27回答

你的蛋清粉是盐析的吗，盐析的可能最后有一部分盐留在蛋清粉里！

，食品检验员 2018-07-27回答

可以用在豆干里面（大豆蛋白制品），蛋清粉可以加里面，你的蛋清粉希望不要太咸！

，营养功能型特医食品销售代表 2018-07-27回答

蛋清粉希望不要太咸是什么意思？还有可以问下蛋清粉大概什么环节加进去？是煮豆浆的时候加？还是凝固的时候加？

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