将粉碎和振动分筛设为谷粉生产的两个CCP，合适吗？-食问实答-食品人互助问答社区

将粉碎和振动分筛设为谷粉生产的两个CCP，合适吗？

公司是生产五谷粉的，并且将粉碎和振动分筛这两个过程设为谷粉生产的两个CCP，其余还有原料接收，包材灭菌，本人认为只需要将振动分筛设为CCP即可，大神能否解惑，粉碎设为CCP有必要吗？

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蝶儿满天飞 | 2018-07-29

3人参与回答

，食品检验员 2018-07-30回答

有没有必要，需不需要设定不是拍脑袋搞定，要用数据分析，即危害分析

，大客户经理 2018-07-30回答

设CCP有没有必要，要在危害分析的基础上进行，而不是想象有无必要1、有没有危害2、是不是显著危害，风险性，危害程度，可能性3、是否能通过该步骤控制该显著危害

，食品销售实习生 2018-07-30回答

个人认为，粉碎和分筛都没有必要，加个金属检测才是正经

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