速冻生包子技术已经很成熟了，比如在我们当地，生产速冻生包子的工厂都有两家，可以带你去转转

如果想做生冻的包子，就必须卷面式包子机

卷式包子机

雷恩成型机~

现在速冻的技术不成熟，包子机生产包子很适合。但要具备专业生产技术知识。

个人认为包子机还是选择雷恩或者雷博家的机器比较好，虽然价格交普通国内的包子机高出很多，但参数稳定，不漏底，生产稳定性强。

手工的最简单，卷面的好过压面的，我个人认为只要控制好工艺流程的关键点，包子速冻技术已经成熟了。连锁店的模式我们已经OK，发酵也好、老面也好，现在正在让一个包子工厂在试验大批量生产的效果，一有任何消息，我们会及时告诉大家。