怎么阻隔膨化产品吸收水分-食问实答-食品人互助问答社区

怎么阻隔膨化产品吸收水分

最近在做一款产品，利用糖和膨化产品粘合，但是第二天待水分平衡后膨化部分就不酥脆了，有什么办法可以解决这个问题，只从产品本身出发？

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candy | 2018-07-29

4人参与回答

，食品研发工程师 2018-07-30回答

隔绝空气

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，AFI Specialist-食品品质专员 2018-07-30回答

可以放干燥剂。

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，工厂业务主管/食品销售 2018-07-30回答

用冷冻保存

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，食品现场品控员 2018-07-30回答

除了包装，还跟熬糖工艺等因素有关，另外低温烘烤一遍效果会好些。

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