有看過相關的資料，變性澱粉用在明膠軟糖裡效果挺好的，這有一份資料，大家可以一起看一下，共同學習一下。

同问三楼那位仁兄是什么意思！国外的变性淀粉虽然说是比国产的稳定，但也不至于那么贵，卖的主要是牌子罢了！我们国内的很多变性淀粉，同样能达到那样的效果，而且价位要远低于进口的，可谓物美价廉！支持国产！用于糖果的变性淀粉主要是氧化淀粉，稍微一查询应该都能查到的。

当然能用,楼主应当清楚明胶软糖类肯定能用;只是这样讨论下来你的淀粉就不怕被国产的替换了去?

其实3楼怕也是做淀粉的,而且是同楼主有渊源,一样是进口粉.

要想相互提高就一定要讲出来是吧，楼上的什么意思？国产的有什么不好！我以前做过一点糖果，是用果葡糖浆，至于变性淀粉，你找一家生产变性淀的厂家问一下，他们会给你一些技术支持的。

淀粉在软糖中的应用

我想加附件上去，可怎麼加不上去啊？想貼上去，可因之前也是從網上下載的，本身就是PDF格式的