有朋友将可可粉溶于油中再通过喷洒的方式与其他粉末混合的工艺经历吗？-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品可可及糖果制品

有朋友将可可粉溶于油中再通过喷洒的方式与其他粉末混合的工艺经历吗？

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へ小格调 | 2018-07-30

5人参与回答

﹏提拉米苏

，行政内勤 2018-07-31回答

可可粉不能溶解在油里面吧，要溶于水啊

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，食品检测员及主管 2018-07-31回答

可以，但是粉流动性差，温度一高粘粘

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，食品卫生经理 2018-07-31回答

如果你说的，可以干混啊

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，商品采购专员 2018-07-31回答

你确定你不是来说相声的吗？

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，食品检测员 2018-07-31回答

为什么要采用这种工艺呢，可可粉在油中形成的悬浮液，为什么不采用干混的方式呢？添加油的话可能会出现表面出油，发花的问题

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