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膨化谷物粘牙解决方案

麦芽糖浆经熬煮混合膨化谷物，冷却后口感脆但是粘牙，如何解决？

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未知数 | 2018-07-30

7人参与回答

，食品班组长 2018-07-31回答

我觉得可能是工艺的问题，

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，食品生产主任 2018-07-31回答

麦芽糖浆本就是粘牙的啊，请继续降低其用量

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，食品添加剂检验项目负责人 2018-07-31回答

先给膨化的喷点油，再混合，或者糖浆里面部分白糖。

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，食品检测组长 2018-07-31回答

配方不对

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2018-07-31回答

尝试过7：3的麦芽糖浆和白砂糖，效果也不好

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，研发员 2018-07-31回答

首先是配方问题，不确定你的谷物配方比例；无法评估；其次，你使用的谷物原料的特性问题；一般来讲，工艺问题不大，计算好吸水就好；问题多半是膨化谷物的糊化度问题；

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2018-07-31回答

适当的在减少膨化物上的混合量

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