挤出来还要烘干呀，水分高肯定粘牙呀

怎么就没见玉米淀粉？

水分高后就粘牙，切记。检测下水分。

建议重新组织一下原料：大米粉，玉米粉，玉米淀粉，面粉，全膨化的话机器温度一般在140-150度左右，烘烤温度在110-左右，烘烤时间在15分钟-20分钟左右，再试试！你的坯料烘烤完后的结果明显是外酥内粘的，没烘干透是粘牙的一个方面！

1.坯料有问题：水分偏高或者熟化不够2.油炸温度偏低、油炸时间不够3.烘烤温度偏低或者时间太短

我的原料含税在10%-11%，配粉时加水量5%；另外挤压熟化后不油炸，只需烘烤，105℃烘干10分钟，如此物料的含水量只有6%左右，在喷油调味的，可是还是很黏牙

挤出机挤出之后烘干或则油炸试试

坯料适当减水。。做几个样试一下。水分逐渐偏低。。找一个最适宜的。。另外现在天气转凉，加水不像夏季难进水，但影响口味的话注意减水。。油炸温度偏低。。有温区设置的话，最好做好温度梯度。。烘烤温度同油炸，是否有梯度，反复做些实验试一下。。

脆起来就好了，可是怎么脆呢

烘烤用的膨化坯料在制作时水分添加量不宜过大，膨化出来的坯料相对较“泡”，你的烘烤温度还是比较靠谱，只是时间上还需要延长，时间的长短还跟烘烤机下料的厚度有关，经过烘烤后的坯料水分很低，一般不会超过3%