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关于膨化食品又碰到难题了，求助各位大神！

前段时间发布关于松脆度问题的求助，得到广大同行朋友的帮助并获得解决，您们！今天的问题是如何解决膨化油炸食品吸油率高的问题〈油温180℃，时间1分半。吸油率达到了38%，很可怕〉，谢谢！

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我的第七感 | 2018-07-30

8人参与回答

，食品工程师 2018-07-31回答

有些油炸机带脱油的

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深海请你沉溺

，食品检测员 2018-07-31回答

本产品主要是由80%的米粉和少量面粉及玉米淀粉用双螺杆挤压膨化成形，胚料很干，很轻，含水量很低，胚表面较粗糙。

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2018-07-31回答

具体是什么产品呀果蔬类油炸最好真空油浴

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2018-07-31回答

是不是有个叫甩油机，脱油机的东西

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，研究员 2018-07-31回答

提高面粉质量

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，食品厂厂长 2018-07-31回答

这跟你调料有很大关系，软硬适中

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，食品检验员 2018-07-31回答

油炸是水油置换的吸油率高有可能是你的半成品水分含量有点高吧

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酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2018-07-31回答

真空低温油炸是不是好一些，就是成本比较高。

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