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做酸奶的时候加乳清蛋白

请教各位达人：做酸奶的时候加乳清蛋白是为什么？有什么作用？谢谢

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翻过的亲切 | 2018-07-30

1人参与回答

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2018-07-31回答

增稠，乳化，防止乳清析出！！！标准化！！！

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