中央厨房，食品经营项目划分的疑问？-食问实答-食品人互助问答社区

中央厨房，食品经营项目划分的疑问？

问题：我们这边属于中央厨房性质，生产面包、蛋糕、冰淇淋、巧克力制品送到门店，申请食品经营许可证时候，经营项目写的预包装食品（含冷藏与非冷藏），散装食品（含冷藏与非冷藏），申请后食药监局帮我们改成了糕点类食品制售，我觉得有问题，糕点类食品又不包含面包等产品类别，如果以后检查到生产面包这些产品，算不算违规？请各位指点！

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似水流年 | 2018-07-31

3人参与回答

，食品化验员 2018-08-01回答

冷加工食品是不允许配送的比如冰激凌巧克力冷制品等我决定食药局这样改是对的，因为改成糕点类食品制售就直接将你们裱花蛋糕冰淇淋巧克力制品直接排除在外，所以冷加工甜品是不能在中央厨房加工，你可以在店面加工设立甜品站，就像麦当劳肯德基那样，所以今早不要在中央厨房加工这些冷加工甜品，查出来问题是很严重的。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2018-08-01回答

可能是要与生产许可证的类别相对应吧。

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2018-08-01回答

而且食品经营许可管理办法里就有要求请产看，请产看八条

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