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削去果皮可以去除农药残留吗

欢迎做过果皮和果肉残留研究的同行们来讨论。本人感觉,一些农药可以通过叶子或果皮进入果肉,把皮去掉可以去掉表面存在的残留,如果果肉中有,只有用其他方法了。
8人参与回答
,食品开发员 2019-10-07回答
个人认为农药在施用到水果之后,从采摘、保存、运输、销售、入口经过的时间是比较长的,一般都超过了农药的安全间隔期(除非是没有按照农药使用说明施药),所以到最后的农药残留应该是比较的少了;而且水果,如苹果,在生长过程中都是套袋的,即使使用农药,直接到其表面的农药也是较少的;如果使用的是内吸型的农药,那可能会在组织中多一些,但是时间长了也会降解的。
,食品实验室经理 2019-10-07回答
我觉得应该可以去除一部分残留在表皮的农药,也许还要看用药的时间和我们吃水果的时间长短、农药的渗透能力等因素了。
,食品检测工程师 2019-10-07回答
果皮中的农药残留大,但果肉中也有
,食品检测工程师 2019-10-07回答
削去果皮可以去除农药残留吗 ? ? 有机磷农药有近100个品种,广泛用于谷类、蔬菜、水果及茶等作物,由于其化学性质不稳定,在自然界中容易分解,在食用作物中残留期一般不长,可在食品洗涤、去皮、加热过程中消减。有机磷农药对人体有一定毒性,长期慢性接触对人的神经功能会造成损害。使用任何农药均有可能造成残留,但残留量有大有小,很少的残留量对人体健康不构成危害。   国际食品法典和美国等发达国家也允许在蔬菜水果中有农药残留,并通过制定最高残留限量标准(MRL)和规定每日允许摄入量(ADI)来预防其危害。人们凭肉眼是没法知道农药残......查看更多内容请登录或下载app查看全文
,食品化验员 2019-10-07回答
应该可以去处大部分吧,渗透总有一点的
,业务员 2019-10-07回答
我觉得是可以的,农药只在表面,水果的表皮组织能够有效的阻挡外界的东西进去的.
,食品技术主管 2019-10-07回答
既然要削皮,为什么还需要水洗呢?
,保健食品研发专员 2019-10-07回答
Endosulfan I, II and Sulfate, 如果施药过早,会在果实内停留,比如西瓜.
 
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