聚丙烯酸钠可以增强芝士的拉丝效果吗？-食问实答-食品人互助问答社区

聚丙烯酸钠可以增强芝士的拉丝效果吗？

本人做披萨的，但是天气冷了，拉丝效果维持的时间太短了，想问问各位大神，聚丙烯酸钠可以增强芝士的拉丝效果吗？还有其他办法吗？本人不懂添加剂，对于做披萨还是略知一二，有大神能解决，愿意配方相送！

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﹏提拉米苏 | 2019-10-28

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，食品化验员 2019-10-29回答

换点好马苏，比这个效果好多了。

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