凉拌菜中亚硝酸盐的含量-食问实答-食品人互助问答社区

凉拌菜中亚硝酸盐的含量

如题所示，凉菜中亚硝酸盐的含量随着时间会升高，但是我要是把它冻存呢，会减缓还是没影响，再就是升到一定的量的时候是趋于稳定呢还是一直升高，是怎么个变化趋势，有哪位老师研究过吗，麻烦给解答一下

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摇摆摇摆 | 2019-10-28

3人参与回答

，食品检测员 2019-10-29回答

凉拌菜中的亚硝酸盐的检测能复检吗

，食品检测工程师 2019-10-29回答

拌菜里面的含量变化趋势应该跟腌渍是一样的吧

，食品安全专员 2019-10-29回答

百毒，这个资料烂大街了

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