关于软包罐头工艺保温试验问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于软包罐头工艺保温试验问题

公司打算上一款肉制品的软包罐头，要求常温保存六个月，查询了相关资料，说高温高压灭菌冷却后需入37℃恒温保存72小时观察涨包率，我想问一下是杀菌后所有产品都需入37℃恒温库还是抽检部分产品？公司需要建37℃恒温库吗？还是实验室37℃恒温箱就可以？

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夏至流年 | 2019-10-28

2人参与回答

，饲料添加剂销售经理 2019-10-29回答

样品抽检就行如果见样品不涨袋说明这批产品就合格了

，食品分析检测员 2019-10-29回答

抽部分产品

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