作者：FDA食品安全和应用营养中心（CFSAN）首席医疗官Linda M. Katz博士 没有颜色添加剂，可乐不会是棕色，人造黄油不会是黄色，薄荷冰淇淋不会是绿色。在FDA，我们致力于确保食品中的颜色添加剂是安全的。 颜料添加剂用于食品中： 由于暴露在光线，空气，极端温度，潮湿或储存条件下而导致的颜色损失 使颜色的自然变化看起来更均匀 增强自然发生的色彩 为无色和“有趣”的食物提供颜色，例如那些色彩鲜艳的冰棒，非常适合打败夏天的热量。 FDA规定了在美国销售的食品和膳食补充剂中使用的颜色添加剂。FDA负责确保所有含有颜色添加剂的食品都可以安全食用，只含有经批准的成分，并且标签正确。 那么我们如何确保这些颜色是安全的？ 首先，当正确使用颜色添加剂（在其预期水平和预期目的）时，FDA使用可用的最佳科学来确定对消费者是否存在“合理确定无害”。当FDA批准颜色添加剂时，原子能机构对其发布了严格的要求。除其他外，这些要求规定： 可以使用的食物种类 允许使用的最大金额 如何在食品标签上标明 随着科学和测试方法的不断改进，所有颜色添加剂都会受到持续的安全审查。 对颜色添加剂进行过敏反应是可能的，但很少见。例如，在20世纪80年代，FDA小组得出的结论是，在食用含有FD＆C黄色5号食品后，10,000人中不到一人可能会出现瘙痒或荨麻疹。这种颜色添加剂广泛存在于饮料，甜点，加工蔬菜，糖果等中。和其他产品。与所有认证颜色一样，FD＆C黄色5号必须列在食品标签上 - 以便对颜色敏感的消费者可以避免使用。 有时FDA会得知含有颜色添加剂的食品可能不安全。例如，食品可能含有禁止使用的颜色添加剂，或者添加剂可能在包装上未正确识别。在这些情况下，FDA可以向制造商发出警告信，在产品运往商店之前扣留产品，甚至扣押产品。