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可可及糖果制品

硬质糖果生产

求助各位老师，硬质糖果能以麦芽糖醇为主要原料不添加白砂糖和糖浆制成糖果可以吗？有这样生产的吗？

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神秘嘉宾 | 2018-08-01

5人参与回答

，食品研发工程师 2018-08-02回答

硬质糖生产过程中成型阶段会在糖果表面出现因机器磨损而形成的白色糖粉，影响糖果色泽，有什么好的解决办法吗？？？

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2018-08-02回答

控制糖膏进入成型机的温度.调整砂糖比例.

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2018-08-02回答

麦芽糖不是软的吗

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2018-08-02回答

可以，但是由于麦芽糖醇容易吸水，糖表面容易发粘

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，健康食品/保健品销售经理 2018-08-02回答

主要是控制糖膏的温度

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