各位大神，果胶凝胶糖果脱模后，糖体略粘，发硬，弹性小，成型速度较快，实验室小试10min左右。配方中果胶使用量3％，无水柠檬酸0.8％，砂糖45％，无水葡萄糖20％，麦芽糖醇（粉状）15％。请问是什么原因引起的啊？