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酶解和发酵的区别?

各位大神,有没有谁可以告诉下酶解和发酵的区别,酶解可以算发酵工艺吗?
1人参与回答
,食品开发员 2019-11-06回答
酶解是用酶作为催化剂分解物质。 发酵是菌产生代谢产物分解或合成另一种物质。 个人理解。
 
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