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狮子头需要水煮定型吗

狮子头做法，做好需要水煮吗？还有加什么可以炖的时候不会散，加什么可以提升口感，想做着卖的，哪位可以告知一下

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八点半的星光 | 2019-11-06

5人参与回答

文艺小流氓

，食品质检主管 2019-11-07回答

先炸再卤煮入味凉透后真空包装最后二次杀菌。

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-11-07回答

先炸，在煮

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，食品研发工程师 2019-11-07回答

酒店类做法先炸再蒸或者煮都可以，不需要加什么变形淀粉，米花，加着低筋粉定型

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-11-07回答

配方，比例很重要，保水保油的一定要加

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，食品检测工程师 2019-11-07回答

先过油，在炖。调馅时候加少许变性淀粉。

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