计算热狗肠出成率时，加入的冰水怎样计算？-食问实答-食品人互助问答社区

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计算热狗肠出成率时，加入的冰水怎样计算？

计算热狗肠出成率时，加入的冰水计算在总配料重量中吗？

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二源一次方程！ | 2019-11-06

4人参与回答

中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-11-07回答

算上冰水的重量的话，出成率很低的。

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，健康食品业务代表 2019-11-07回答

当然算了

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，销售工程师 2019-11-07回答

我们这边不算

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澎湃小青年

，研发专员 2019-11-07回答

算啊你得去称下浆重和配料（算冰水）重对比下啊有损耗

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