泡椒凤爪放入泡椒后抽真空，过段时间泡椒变黑，求教原因-食问实答-食品人互助问答社区

泡椒凤爪放入泡椒后抽真空，过段时间泡椒变黑，求教原因

泡椒凤爪放入泡椒后抽真空，过段时间泡椒变黑，求教原因

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

少女情怀 | 2019-11-07

7人参与回答

，食品化验员 2019-11-08回答

仅仅是变黑，没变质？

7 0条评论收起

确认修改取消

，质量研究员 2019-11-08回答

需要护色。。

5 0条评论收起

确认修改取消

，业务员 2019-11-08回答

建议你考虑是不是包装车间气温太高，导致泡椒表皮受伤组织水分活度低，加剧氧化？一般泡椒凤爪的包装车间都是冷链来的

2 0条评论收起

确认修改取消

，销售 2019-11-08回答

应该是氧化变色，可以试一下添加抗氧化剂

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测员 2019-11-08回答

应该要护色一下

9 0条评论收起

确认修改取消

，研发工程师 2019-11-08回答

请教个问题，我买的泡椒凤爪，里边骨头还是红色，但是好几个月了都没有涨包，请问正常么？能吃么？

9 0条评论收起

确认修改取消

八点半的星光

，食品采购 2019-11-08回答

变黑也有可能是原料有淤伤

8 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示