长霉点的产品和不长霉点的产品结果差不多是什么情况？-食问实答-食品人互助问答社区

长霉点的产品和不长霉点的产品结果差不多是什么情况？

我们最近验证了一批自己厂里生产的库存生水饺，有一部分出现了霉点。我们就把长霉点的和正常的生水饺一起做了霉菌，但是结果出来是差不多的，完全搞不懂这是什么情况了求各位大神告知

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夏至未至 | 2019-11-07

6人参与回答

调皮的聚集

，食品技术主管 2019-11-08回答

这正常,目前的实验培养条件,环境中的微生物99%都是不能培养出来的

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，食品检测员 2019-11-08回答

没有什么不正常的，这就看体现了包装和贮存条件的重要性。

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-11-08回答

都被污染了？冷冻还有霉班，冷冻是不是温度出问题阿

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，健康食品/保健品销售经理 2019-11-08回答

微生物检测具有不确定性。

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-11-08回答

用的是孟加拉红琼脂，28度正置培养5天，空白没有长菌

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，食品检测员及主管 2019-11-08回答

个人猜测，条件适合就长出来了，一代还没繁殖完，所以差不多

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