所谓卤料就是各种天然香辛料的不同比例组合，周黑鸭、绝味、盐焗等特征风味都是香辛料不同比例组合出来的综合风味。

自己觉得好的就是“真”的，网上找了少量试验改进吧。

卤料是中药，这个字我写错了

中式酱卤是目前的风口，禽类的鸭制品休闲风靡天下，猪肉的大都偏居一隅，都是地方特色。鸿运当头目前两种，一种是速冻类，食用前需蒸制；另一种是即食类，散售或真空包装。味道多以咸甜风味为主，北方消费者食用居多，还有卤煮后熏制的特殊风味。主要控制点还是去腥、解腻，整体调味还是以突出肉的原香最好，香辛料香味太重会影响消费者食欲，饮食要回归大自然。