硫酸铜 Copper sulphate 功能：澄清剂、螯合剂、发酵用营养物质 使用范围：葡萄酒的加工工艺、皮蛋的加工工艺、发酵工艺

表 C.2需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)

生产叶绿素铜钠是属于哪种情况呢？ 直接与盐酸配合，加在烫漂锅里对农产品进行烫漂，防止产品叶绿素热变色，又属于什么情况呢？

要看2760了。

硫酸铜，只是加工助剂。