蒸煮后出锅温度一般在40+-2度，请问采用传统方法的吹干方式是放在那里？案面还是那里？

自动查询，吹干机就行。

请问大家有用强流风干机的吗？效果如何？价位怎么样？

蒸煮以后，在蒸煮罐外操作。需增加一人进行摆袋，使没一袋上下都能被风吹干。楼上有人也说得对，设备运行噪音有点大。

我们就用着一台强流除水机，也就是吹干机，只不过它的风力强劲，效果很好的。价格在3万左右。设备噪音有点大。

可以购一台除水的设备，除去水以后再吹干。除水设备的原理是用压缩空气将袋子上下表面的明水吹掉，然后再用吹干。设备长度可根据需要设计。

如有可能，蒸煮产品高温灭菌后不能降温很低，利用余温可蒸发去除水分。也可以使用吹干方式。