关于液体水分，脱离方案请教!-食问实答-食品人互助问答社区

关于液体水分，脱离方案请教!

小弟，是做豆制品生产的，大豆磨成豆浆需要一定的水分，一般是1斤干豆6斤水，但是成品要求的水分远远没有那么多!有没有办法，在蛋白质完全流出的状态下，实现水分降低，或者豆浆水分脱离呢？

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十二月的山楂味 | 2019-11-14

3人参与回答

，食品工程师 2019-11-15回答

这是浓度比例的调和问题

，食品安全员 2019-11-15回答

你究竟要做什么？

，食品化验员 2019-11-15回答

做豆腐就是压制，做豆浆是先泡再磨控制好浓度并要均质

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