饭店用无标签的调味料做菜，货值金额如何认定-食问实答-食品人互助问答社区

饭店用无标签的调味料做菜，货值金额如何认定

举个例子，现场发现2桶问题调味料（酱类），一桶5KG的，进价160元一桶。没有标签，只有商标。一桶没开封，一桶几乎用完，用了的做成了30份菜，菜卖60一份。违法所得好计算，问题是货值金额怎么认定呢？个人认为是160*2=320元。有人认为是一桶160元。请高手解析讨论下

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-11-15

5人参与回答

，食品开发员 2019-11-16回答

周边监管也没有遇到？

，食品化验员 2019-11-16回答

以前没遇到过此类似案件？

，食品行业销售经理 2019-11-16回答

处罚的依据是什么？

，食品检测工程师 2019-11-16回答

哇，好大的官威哦。网络如此，现实更是不得了。话说，货值金额不单是酱的价格吧，还有之前用有问题酱搭配的原料呢？个人理解应该是（160+其它原料价格*30）+160

，食品技术主管 2019-11-16回答

第五十五条餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。货值金额为30*60+160

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