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速冻熟制品定义的理解
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冷冻技术
速冻熟制品定义的理解
GB19295 速冻面
米制品
中关于速冻熟制品(2.4)的定义:产品冻结前经加热成熟的非即食制品。那么问题来了,如果速冻后的产品是常温下开袋即食,是不是不生产许可分类就不能归到
速冻食品
下?(速冻食品分三类,速冻面米食品、速冻调制食品、速冻其它食品)?有碰到过这样问题的大神吗?
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文艺小流氓
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2019-11-16
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沉泊玟@
,食品检测专员
2019-11-17回答
我想可能各人对即食和非即食的理解不一样,非即食的通常理解是打开包装后必须经过加工(加工方式蒸、煮、煎、炸等等,我想常温解冻并不是加工方式吧?)才可以食用。常温解冻即可食用,并没有说要解冻到常温。只要你能接受温度,低温也可食用的(比如冰棍等)。谢谢大家的意见,交流可以加深理解。
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痴心少女
,食品安全专员
2019-11-17回答
速冻熟制品定义里面强调非即食或不能即食肯定是有理由的。要不就直接定义为冻结前熟制的产品了。我们找了产品检验机构,他们不能出速冻产品的标准(因为靠不上啊)
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