含有麸质的谷物具体有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

含有麸质的谷物具体有哪些？

除了GB7718提及的：“含有麸质的谷物（小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）”具体是哪些品种呢？荞麦、藜麦、莜麦算吗？欢迎大家积极讨论

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学会坚持 | 2019-11-16

2人参与回答

，农产食品检测销售工程师 2019-11-17回答

还有卡姆小麦。荞麦、藜麦应该是“无麸质”

，食品检测工程师 2019-11-17回答

个人觉得荞麦、藜麦、莜麦，没写进去，就不算了。

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