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食品企业的生产日期和生产批次如何定位?

我所在的食品厂是一家生产速冻调制肉制品的企业,成品包装袋子/盒子的生产日期为投料日期,但是产品从投料到成品还有两三天的时间,请问这个在包装袋上的生产日期到底应该怎么定位?我们企业打的是生产批次,就是按投料的日期打的,但是也有规定说产品的生产日期以最终成品可直接销售的日期来做生产日期,请问我这个到底应该怎么打日期? 打生产批次号的话,不是最终生产日期,但是好追溯;打最终成品日期,追溯太麻烦,除非把批次打上去;请问一下大家,你们是生产日期和批次都打吗?
2人参与回答
,食品工程师 2019-11-18回答
追溯一般有两种情况,一种是从原料追到成品,一种是从成品追到原料,只要你原料、投料,生产现场记录能连接,没什么问题就可以了
,食品研发工程师 2019-11-18回答
额。。怎么追溯麻烦的,即使打印的是成品,生产过程不都是有文件记录监控的嘛。出问题了还是要查监控记录。
 
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