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如何去除豆腥味

大家有什么去除豆腥的好办法望赐教主要用于大豆组织蛋白拉丝蛋白

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住进苹果心脏 | 2019-11-19

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-11-20回答

组织蛋白和拉丝蛋白，一般都经过油炸，拌料，这样豆腥味就很轻微了。

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，食品检测工程师 2019-11-20回答

热处理是指原料的处理

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-11-20回答

目前热处理用的比较多，比较实用，可以搜下这方面的文献积累具体工艺数据

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