自己作为原料,就自定标准,参考绿色食品 蛋及蛋制品 NY/T 754-2011;或 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知(农办质[2015]4号) 四十一、鲜禽蛋类 鲜禽蛋 1 硝基呋喃类(nitrofurans)（以3-氨基-2-噁唑烷基酮(AOZ），5-吗啉甲基-3-氨基-2-噁唑烷基酮(AMOZ)，1-氨基-乙内酰脲(AHD)，氨基脲（SEM）计） 不得检出（0.001） 2 氯霉素（chloramphenicol） 不得检出（0.0003） 3 金刚烷胺（amantadine） 不得检出（0.002）* 4 环丙沙星（ciprofloxacin） 不得检出（0.004）* 5 恩诺沙星（enrofloxacin） 不得检出（0.002）* 6 氧氟沙星（ofloxacin） 不得检出（0.002）* 7 "土霉素/金霉素/四环素 （oxytetracycline/chlortetracycline/tetracycline)(单个或复合物,parent drug）" 0.2 8 磺胺类(sulfonamides )(以总量计,parent drug)（至少应包括磺胺二甲嘧啶（SM2）、磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺间二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺邻二甲氧嘧啶（sulfadoxine）、磺胺喹噁啉（SQX）） 0.1 9 铅(以Pb计) 0.2

感官检验：蛋壳、气室、蛋黄、蛋白理化检验：上浮率（盐水中）