红糖发糕解冻后为什么起皮-食问实答-食品人互助问答社区

红糖发糕解冻后为什么起皮

红糖发糕在没有包装的情况下，直接放在速冻库里长时间冷冻（零下二十多度），结果产品表面蒙上了一层霜，在这种情况下拿出来解冻，红糖发糕表面会起皮，很难看，这是怎么回事呢？求助

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

多月 | 2019-11-21

2人参与回答

，食品生产技术经理 2019-11-22回答

这个温度冻的时候已经起变化了。

，宠物食品商务 2019-11-22回答

是的，师友，属操作不当。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

红糖

CAS:

供应商：78

本品是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

78个红糖供应商查看更多>

大量批发甜味剂食品添加剂红糖浆白糖浆葡萄糖

中秋姜汁红糖礼盒健康禅食粉礼盒定制批发

雪麦龙【生姜精粉】香精红糖姜茶卤肉腌制遇水即溶生姜粉

红糖粉末香精食品用香料食品用香精辅料

焦糖香精黑糖香精红糖香精蔗糖香精