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生产管理微生物检测

产品涨包，微生物检验合格，如何判定

部分产品出现涨包的现象，针对涨包的产品进行微生物检验：菌落总数＜1，大肠菌群＜1，霉菌和酵母菌＜1，这个产品的检验结果是否是合格？如果产品送件第三方会判定合格吗？

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我是多余的。 | 2019-11-22

5人参与回答

，食品检验员 2019-11-23回答

微生物检出合格也不一定代表没有细菌，不同菌种适用的培养基不同，可能它刚好不适合在你所做的培养基上生长或者生长缓慢，放置一段时间可能就检出了

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-11-23回答

是不是罐头工艺呢？罐头工艺要做商业无菌

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，食品开发专员 2019-11-23回答

除了微生物其他的指标呢，酸度、PH、气味、口感要综合去判断，光微生物检测结果不能断定产品就合格

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，食品检测 2019-11-23回答

“菌落总数＜1，大肠菌群＜1，霉菌和酵母菌＜1”的提法是否专业有待斟酌

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-11-23回答

要看你是什么产品，理论上小于这个数不是微生物产气所导致但是有时候要评价是不是你检测问题建议，1看看胀包的产品是不是有其他味道出来 2、做一个镜检，美兰染色，油镜看看

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