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清场问题

什么情况下必须进行清场？是每一步操作完成后，还是一批生产完成后

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我信一次，我心已死ˉ | 2019-11-23

4人参与回答

烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-11-24回答

一般一个批次生产结束需要更换产品品项或间隔一段时间再生产时候都需要彻底清理

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，食品工程师 2019-11-24回答

根据产品特性，工艺水平，设备智能水平，采取不同清场方式。

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，食品班组长 2019-11-24回答

具体问题具体分析 1、卫生的要求——彻底清理杀菌 2、追溯的要求，防止批次之间混淆 3、防止交叉污染的要求

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，食品营销总监 2019-11-24回答

对于连续化生产，一般是前一批生产结束，再清场

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