陈皮粉霉菌和酵母菌需要检测吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料微生物检测仪器分析

陈皮粉霉菌和酵母菌需要检测吗？

陈皮粉按SC上明细分类为水果制品。作为原料验收时，除了检测菌落总数、大肠菌群以外，是否需要检测霉菌和酵母菌？考虑到原料陈皮会存在发霉情况，一般霉菌指标定为多少呢？

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似水流年 | 2019-11-23

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