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米粉加工过程中的回生原理介绍

米粉加工过程中的回生原理介绍，有兴趣的看看

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甜甜圈小贩 | 2019-12-07

5人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-12-08回答

呵呵，很好

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，采购主管 2019-12-08回答

辛苦了，希望以后多多分享

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-12-08回答

做米粉是充分利用淀粉回生的原理，形成淀粉凝胶，米粉才有韧性和弹性。

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，食品检验员 2019-12-08回答

没有权限?

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，食品电销 2019-12-08回答

怎样控制防止回生现象的发生，当前有没有有效的成熟的方法。

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