关于用酸奶生产线生产调制乳的杀菌问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于用酸奶生产线生产调制乳的杀菌问题

调制乳主要是想试试生产麦香牛奶或者可可牛奶这种调制乳。正常调制乳需要经过UHT杀菌但是酸奶生产线不需要使用UHT那么能否通过2次巴氏灭菌来替代UHT杀菌呢？另外如果用酸奶的生产线来生产调制乳有什么需要注意的事项吗？希望有相关经验的大佬给指点迷津

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风的尽头若有光 | 2019-12-09

2人参与回答

，食品检测员及主管 2019-12-10回答

有技术难题，欢迎联系食品邦

，食品检测工程师 2019-12-10回答

调制乳一般要均质，二次杀菌是可以的

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