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含乳饮料的生产

想做一款乳铁蛋白含乳饮料，不知道贵平台有哪位大侠有尝试或已经成功研发出的？想请教一下，含乳饮料的灭菌方式，如果采用100度反复煮半个小试能达到灭菌吗？单甘脂和蔗糖酯是怎样加到乳饮料里面的，我使用中觉得单甘脂不好混入，钙如何解决？大侠，求解？第一次做，有态度疑惑

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八月 | 2019-12-15

5人参与回答

，销售 2019-12-16回答

饮料一般是用uht杀菌

，食品研发工程师 2019-12-16回答

想让马儿跑，还不想让马儿吃草，这是不可能的

，食品检测员 2019-12-16回答

就是做出来能通过SC审查？基本设备不具备啊。

，食品检验员 2019-12-16回答

你还是新手啊。你的产量计划到多少吨一天？含乳饮料在国内是非常成熟的产品。至于你说的灭菌方式要看你做的是中性饮料还是酸性饮料，不同类别杀菌方式不一样。单甘脂、蔗糖酯这些事需要专门的生产设备的。如果你还没有乳化剪切缸、均质机、杀菌釜或者UHT就别考虑做乳制品。因为风险太大。

，销售主管 2019-12-16回答

乳铁蛋白的一般固体饮料多，液体饮料需要高温杀菌变数较大

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