高温灭菌、包装产品的真空问题及其理论问题-食问实答-食品人互助问答社区

高温灭菌、包装产品的真空问题及其理论问题

清大侠解释高温灭菌软的包装、瓶装产品，为什么必须抽真空，对于瓶装产品，只排气可以吗，谢谢。

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调皮的聚集 | 2019-12-18

3人参与回答

，生产供应链主管 2019-12-19回答

抽真空是排气的一种

，食品化验员 2019-12-19回答

可以啊为什么不可以别人抽真空是依据产品类型和自己的要求而定的没有强制的要求另外瓶装热灌装的话，根本不需要抽真空，本身就会形成真空环境，当然真空度这个还是可能不如抽了真空的，具体问题具体分析，还有企业充气包装的，这个怎么说:

，食品研发人员 2019-12-19回答

排气相当于一定程度上的抽真空，并不矛盾

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