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速冻食品中定义的生制品、熟制品怎么判定

在SB/T 10379中的定义：生制冻结品的定义是：产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的制品熟制冻结品的定义是：产品冻结前经加热至熟，不能即食的制品。请教各位坛友，产品加热之熟和尚未至熟，这个界限或标准怎么判定呢？

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-梦醒时光@ | 2019-12-18

4人参与回答

，采购主管 2019-12-19回答

无论生制品还是熟制品，在SB/T 10379里，都不能即食的。

，食品检验员 2019-12-19回答

加热后产品温度达到某一界限值保持一段时间吧

，食品检测员 2019-12-19回答

个人理解：速冻完成之前可以直接食用的为熟制品同理，速冻完成直接不能直接食用的为生制品

，食品检测工程师 2019-12-19回答

可不可以食用为准吧

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