马上就是春节了，也将进入糖果生产和销售旺季，论今年糖果市场最热的爆品，非果胶软糖莫属。果胶作为一种天然的植物胶体，具有非常好的凝胶性、风味释放性和清爽口感，是制作软糖的理想原料，并且易于变化，可做出多种不同口感和风味的糖果。纯果胶软糖纯果胶软糖风味自然、口感软糯不粘牙、造型多变 ，特别适合老人和小孩食用。 水果果糕在纯果胶软糖的基础上添加果汁、果肉等制作的水果果糕具有很好的风味和口感，给人真实水果感受，通常做成片状或条状，易于携带和食用，是非常理想的休闲零食。 果胶复配方案果胶与卡拉胶、明胶、淀粉等复配，可实现更加丰富的口感体验，尤其明胶果胶复配方案，可有效改善明胶糖果的咀嚼性，更适合儿童食用； 明胶替代方案Q弹耐嚼是明胶软糖最大的特点，同时也是与植物胶体软糖最大的区别所在。由于明胶潜在的安全隐患，替代明胶的呼声一直居高不下。在经历大量的原料筛选和配方调试后，果胶也可达到明胶类似的口感，既避免了动物胶体的安全隐患，又大大提升了耐温性，完美解决夏季高温储存及长途海运难题。 如需更多果胶软糖解决方案，请@广州健科。