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即食的复合调味料如何杀菌

请教各位老师,我公司研发了一款烤肉蘸料(即食),但是产品细菌总数和大肠菌群超标严重,有什么好的杀菌方式请赐教。
5人参与回答
,食品生产厂长 2020-01-06回答
配料,工艺,包装,大体介绍一下。
,食品检测员 2020-01-06回答
巴氏杀菌高温杀菌辐照灭菌等
,食品化验员 2020-01-06回答
我们之前生产调味酱料,一般都是水浴30分钟杀菌。
,食品工程师 2020-01-06回答
袋装还是罐装还是瓶装,你们包装前,经过什么杀菌步骤?
,食品生产厂长 2020-01-06回答
请用高温灭菌的工艺。
 
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