OPRP的确认和验证-食问实答-食品人互助问答社区

OPRP的确认和验证

OPRP的确认和验证不是应该对危害分析得出的操作性前提方案的控制措施进行确认和验证吗？为什么网络上很多的OPRP的确认和验证全是对水、卫生、虫鼠害、异物、运输之类的确认和验证，而不是对危害分析得出OPRP进行确认和验证呢？这些不都是PRP确认和验证的内容吗？例如：一个企业的OPRP得出除铁器、缝包针的控制是OPRP，对于OPRP的验证不应该是除铁器、缝包针的控制是否有效吗？

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夹板缝隙里的人 | 2020-01-05

3人参与回答

时光匆匆的小流年

，食品研发 2020-01-06回答

你理解的对。

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确认修改取消

，食品检验员 2020-01-06回答

是的，OPRP是经过危害分析确定的，为控制特定的危害也是显著危害而制定的，不同企业是不一样的。

1 0条评论收起

确认修改取消

寻找一种归宿

，食品检验员 2020-01-06回答

是的，其实OPRP和CCP都是通过风险分析识别出来的显著危害，所以他们有自己的控制措施，并每年进行验证。可能有些会把PRR和OPRP混了。

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