市场卖的面包乳化剂可以自己配么？或者怎么用-食问实答-食品人互助问答社区

市场卖的面包乳化剂可以自己配么？或者怎么用

买了两款和网上看了下配料表，基本都是。硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯，甘油，聚甘油脂肪酸酯，大豆磷脂。我自己试了加改良剂但是口感和网上卖的不一样，，改良剂基本也没上面的添加剂，所以估计他们不用改良剂都是自己配的。那么，我可以买三四种，自己要添加要求复配可以么？

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小Chen | 2020-01-25

4人参与回答

，食品生产技术经理 2020-01-26回答

你有添加剂生产许可吗？

，食品生产主任 2020-01-26回答

自己你爱咋搞咋搞，别把自己吃坏了就行。想给别人得办证

，食品销售经理 2020-01-26回答

要是自己吃，随便你怎么配。要是卖给别人吃，建议到正规渠道学习技术吧，不要乱来，当心违法添加。

，品管部稽核专员 2020-01-26回答

你有哪些资质？

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