台湾高山茶和高冷茶？高冷茶是什么茶？台湾高山地形居多，台湾的高山茶也是非常有名，最近身边有朋友问台湾高冷茶是什么茶，鸦鹊山小编特意去了解了一下，并简单的整理了一些资料梳理成文，向大家普及一下，台湾高冷茶属于乌龙茶，所谓高冷茶是指产地在高海拔山区的冷香茶。一般多做成清香型的乌龙茶，就是发酵程度比较低，保留较高的香气，冲泡时热水快进快出。好品质的台湾高冷茶一般比较耐泡，八九泡犹有余香。但也有台湾高冷茶做成老茶的，发酵程度高，存储时间长，泡出来，另有一番滋味。 台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。 大禹岭茶产于海拔2600公尺之大禹领地区原始森林，此茶区昼夜温差大，土壤有机质含量丰富，山区终年云雾缭绕，是孕育高山茶的优良环境，经雨雾滋养，香气清雅，余韵浑厚、喉韵无穷，此乃茶中之极品。正宗的台湾高冷茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。