名扬火锅底料是近些年很火，不仅仅是方块料的代表，本身风味也是也是几大代表之一。我个人也非常喜欢名扬的火锅底料，平时接触的火锅底料品种很多。我根据个人经验，把大部分火锅底料分为以下四类: 一、酱香麻辣风味，主要使用豆瓣，花椒，突出带酱香的麻辣底料，有很多商超的产品都是这一种类型。 二、椒香麻辣风味，配方弱化了豆瓣，主要使用辣椒、花椒，突出辣椒、花椒香气的麻辣底料，很多餐饮门店多采用这种产品。 三、泡香麻辣风味，主要使用泡椒、豆瓣、花椒，突出泡香、酱香、麻辣香，很多鱼蛙餐饮使用这类型产品。 四、复合麻辣风味，主要使用豆瓣+花椒，或者辣椒+花椒，然后加肉类提取物或者热反应物，产生一种复合肉香的麻辣风味，我称之为复合麻辣风味。 名扬就是典型的复合麻辣风味，肉香使酱香、花椒香更加的圆润，以前市场上复合麻辣风味的火锅底料偏少，名扬火锅底料推出该产品，热卖也不奇怪，并且名扬的滋味丰富，这也消费者喜欢的另一个原因。以下是个人对名扬香气的一个评分看法。 以上仅是个人看法，欢迎交流，指正。